フィレンツェの親友の家に招かれたとき、チーズにのせて食べる今までに見たこともないリンゴを摺り下ろしたものにマスタードを攪拌したソースSalsa di Meleをパルミジャーノやトスカーナ名物の羊のソフト・チーズMarzolinoと一緒に出された。その甘辛さのハ…